El Cañar, trufas y pelotas galileas
En su casa de Pozo Estrecho, José Bastida junto a Rosi Martínez sujetando una olla de pelotas galileas, rodeados de parte de los invitados en la mesa con productos de la jornada gastronómica celebrada en honor a San Fulgencio. ANTONIO GIL / AGM
El texto recorre distintas vivencias ligadas a las tradiciones, la gastronomía y la convivencia en el Campo de Cartagena. Comienza con la romería de la Virgen de la Luz de El Cañar, una celebración centenaria que reúne a vecinos de varias pedanías en un entorno natural de gran belleza, entre cantes de Pascua, devoción popular y una comida campestre basada en productos tradicionales.
A lo largo del relato, el autor enlaza estos encuentros con momentos compartidos entre amigos, donde la mesa se convierte en espacio de memoria y celebración. Destaca especialmente una degustación de trufa negra de Aragón, presentada en un cuidado menú que pone en valor este producto y su importancia gastronómica.
La narración continúa con las fiestas de San Fulgencio en Pozo Estrecho, donde la tradición de las pelotas galileas vuelve a reunir a vecinos y visitantes en una jornada marcada por la cocina casera, la abundancia y el ambiente festivo. Entre platos, vinos y conversaciones, el texto reivindica la importancia de conservar las costumbres, la identidad cultural y los valores transmitidos de generación en generación, cerrando con una reflexión de carácter personal y humanista.
