Las Carchelas en San Javier
Geoes21.-Opinión.-Tomás Martínez Pagán.-Cartagena,28 de julio de 2025
El artículo narra dos encuentros gastronómicos organizados por la Asociación Gastronómica y Cultural Las Carchelas Cartagena-Murcia, fundada en el restaurante La Vieja Ermita (Zarandona) por iniciativa de Paquichelo Cano y otros comensales habituales. La asociación, que ya cuenta con 78 miembros de Cartagena y Murcia, celebra reuniones periódicas en distintos restaurantes destacados de la Región.
Uno de esos encuentros recientes tuvo lugar en el restaurante Miramar de San Javier, dirigido por Carlos Méndez, reconocido chef galardonado con importantes premios gastronómicos. Durante la comida se degustaron productos locales y platos de alta cocina, maridados con vinos de Bodegas Carchelo.
También se hace referencia al contexto local: la cercanía con la Academia General del Aire, la próxima incorporación de la princesa Leonor a su formación militar en la AGA, y el proyecto Caetra, que busca convertir San Javier en un referente en la industria de la defensa y la aeronáutica.
El texto finaliza con una reflexión sobre el valor del ser humano basada en una cita atribuida al matemático persa Al-Juarismi, y una frase que invita a la sabiduría vital:
“Estar preparado es importante, saber esperar lo es aún más, pero aprovechar el momento adecuado es la clave de la vida”.
